Vigilância Sanitária divulga orientações para a ‘Semana do Peixe’

16 de março de 2016 - 10:18, por Marcos Peris

Portal Lagarto Notícias

Na última terça-feira (15), a Vigilância Municipal de Lagarto divulgou algumas orientações que os consumidores devem se ater na hora de comprar o peixe da Semana Santa. A medida é resultado do aumento do consumo de pescados no feriado religioso.

Confira as orientações:

O que observar ao comprar o pescado

• Escolha um estabelecimento organizado e limpo;
• Verifique a higiene dos atendentes, com uniforme limpo, mãos sadias e unhas curtas, limpas e sem esmalte;
• Observe principalmente a forma de conservação;
• Sempre adquira o pescado (fresco, refrigerado ou congelado) ao final das compras.

Fresco e Resfriado

• Quando o pescado for fresco, observe a temperatura do balcão refrigerado (deve ser inferior a 4ºC);
• Quando o pescado for mantido em caixas térmicas ou isopor, deve está totalmente envolvido pelo gelo;
• Os peixes devem ter boa aparência, sem manchas, furos ou cortes na superfície;
• Deve ter pele firme, bem aderida, úmida e sem a presença de manchas;
• Os olhos devem ser brilhantes, salientes e transparentes;
• As escamas devem ser unidas entre si, brilhantes e fortemente aderidas à pele;
• As brânquias (guelras) devem ter cor que vai do rosa ao vermelho intenso, ser úmidas e brilhantes e sem viscosidade;
• Odor característico e não repugnante;
• Livre de contaminantes (como areia, pedaços de metais, plásticos, combustíveis, sabão, moscas, etc.).

Ainda segundo as orientações, o pescado deve estar congelado – porque isso mantém a qualidade do mesmo -, e a validade deve ser sempre verificada. Além disso, o peixe deve estar armazenado em local limpo e protegido de terceiros, bem como, não aparentar manchas escuras ou avermelhadas, limosidade superficial, amolecimento e/ou odor desagradável.

Vigilância Municipal de Lagarto divulgou algumas orientações