Aveia e suas variações

4 de junho de 2016 - 11:09, por Marcos Peris

A aveia é um alimento do grupo dos cereais. Possui inúmeros nutrientes, dentre eles vitaminas do complexo B e vitamina E, além de proteínas e o principal, fibras solúveis. As fibras presentes nesse cereal auxiliam no emagrecimento, no controle do colesterol e diabetes, além de proporcionar o bom funcionamento intestinal.

Atualmente nas prateleiras podemos encontrar três tipos do produto: aveia em flocos, farinha e farelo de aveia. A diferença está no processamento do cereal. É através dele que se dará origem a cada um dos três tipos.

Aveia

• Aveia em flocos

Rica em fibras, a aveia em flocos é derivada da prensagem dos grãos integrais. Pode ser encontrada na forma de flocos finos e flocos grossos. A diferença se dá pelo tamanho dos flocos.

• Farinha de aveia

Para a obtenção da farinha de aveia utiliza-se a parte mais interna dos grãos, e por isto a quantidade de fibras é inferior. Além disso, apresenta índice glicêmico maior.

• Farelo de aveia

É aquele que apresenta a maior quantidade de fibras pois provém do processamento da casca dos grãos de aveia.

Portanto, geralmente recomenda-se que seja consumido o farelo de aveia devido ao seu elevado teor de fibras solúveis, principalmente para quem busca o emagrecimento ou o controle da dislipidemia e diabetes, por exemplo.

Por Idiana Souza

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